|
|
Vis In Een Jasje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 velletjes diepgevroren fillodeeg
q 350 gr gefileerde kabeljauw, tarbot of griet
3 bosuitjes
1 eetlepel fijngehakte peterselie
zout, peper uit de molen
1 eiwit
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de vis onder koud stromend water en maak de filets droog met keuken-
papier. Snijd de vis in stukken en leg ze in de mengkom van de foodproces-
sor. Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in stukjes en leg ze bij de vis.
Gebruik zoveel mogelijk groen van de bosuitjes. Strooi er vervolgens
peterselie en wat zout en peper over. Voeg daarna het eiwit toe. Laat de
machine zolang draaien tot een smeu g mengsel is verkregen. Doe alles over
in een kom en plaats deze tenminste 30 minuten op het koudste plekje in de
koelkast.
Laat intussen de plakjes fillodeeg ontdooien (q 10 minuten). Vorm van het
vismengsel 6 ballen. Leg op elk deegplakje een visbal. Bestrijk het deeg
rondom elke visbal met een kwastje met wat water. Trek de punten van elk
deegvelletje omhoog en vouw ze als buideltjes om de visballen. Leg de
pakketjes hierna nogmaals 30 minuten in de koelkast (langer mag ook).
Vet een bakplaat in met wat boter en strijk er met een kwastje een beetje
water over uit. Leg de vispakketjes op de bakplaat en bestrijk het deeg
met een kwastje met losgeroerd ei.
Schuif de bakplaat in het midden van de reeds tot 200xC voorverwarmde oven
en bak de pakketjes in q 12 minuten lekker knapperig, goudbruin en gaar.
TIP: Geef er een salade bij van krulsla, komkommer en radijsjes.
Het fillodeeg kunt u vervangen door eveneens diepgevroren bladerdeeg. U
moet het deeg dan wel heel dun op een met wat
bloem bestoven werkblad uitrollen.
|
|
|